AWraz ze wzrostem globalnej temperatury uprawa ryżu, podstawowego pożywienia dla milionów ludzi, staje w obliczu rosnących zagrożeń.Niedawne badanie opublikowane w czasopiśmie "Lancet Planetary Health" ujawnia, że ryż jest drugim na świecie źródłem arsenu nieorganicznegoNaukowcy ostrzegają, że zmiana klimatu pogarsza poziom arsenu w ryżu.stanowiące poważne zagrożenie dla populacji zależnych od tego ziarna.

Na czele z Donmingem Wangem z Chińskiej Akademii Nauk,Zespół badawczy rozpoczął prawie dziesięcioletni projekt badający, jak prognozowane warunki klimatyczne w 2050 roku wpłyną na wchłanianie arsenu w ryżu.Badanie koncentrowało się na głównych odmianach ryżu konsumowanych na całym świecie, w tym japonica i indica, które dominują w produkcji w krajach takich jak Chiny, Indie i Wietnam.

Wyniki wskazują, że wyższe temperatury i podwyższony poziom dwutlenku węgla zwiększają wzrost korzeni roślin ryżowych, co z kolei zwiększa ich zdolność do wchłaniania arsenu z gleby.Zjawisko to występuje z powodu zmian chemicznych gleby spowodowanych klimatem, które ułatwiają wchłanianie arsenuUprawiane uprawy wzbogacone w węgiel nie tylko wychwytują więcej węgla atmosferycznego, ale również stymulują drobnoustroje glebowe, które wytwarzają arsen, pogłębiając ten problem.

Co ciekawe, podczas gdy zwiększony wzrost korzeni i wychwytywanie węgla są często postrzegane jako korzystne dla zwiększenia plonów ryżu, jednocześnie prowadzą one do większej akumulacji arsenu.badacz klimatu w Dartmouth College, podkreśla ten paradoks: chociaż zmiany te mogłyby teoretycznie poprawić odporność na suszę i ogólne plony,ryzyka dla zdrowia związanego z arsenem utrudniają pełne wykorzystanie tych korzyści.

Bez interwencji w celu przekształcenia metod produkcji ryżu, regulowania konsumpcji i łagodzenia zmian klimatycznych społeczności żywiące się dużą ilością ryżu mogłyby do 2050 r. mieć poważne konsekwencje zdrowotne.Badanie służy jako ostrzeżenie o powiązanych ze sobą wpływach zmian klimatu na bezpieczeństwo żywności i zdrowie publiczne, podkreślając pilną potrzebę działania.