Żywność przetworzona obejmuje wszelkie produkty zmienione z naturalnego stanu - od prostych kroków, takich jak pocinanie lub zamrażanie, po dodanie konserwantów, cukrów lub tłuszczów.Niektóre są pożywne.Kluczowym narzędziem do zróżnicowania jest klasyfikacja żywności NOVA ONZ, stosowana na całym świecie skala, która grupowuje żywność według stopnia przetwarzania, chociaż nie jest uznawana przez USA.FDA lub USDA i brak wyczerpujących list kategorii, co może powodować zamieszanie.

NOVA dzieli produkty spożywcze na cztery grupy: grupa 1 obejmuje produkty nieprzetworzone lub minimalnie przetworzone (np. świeże borówki, orzechy pieczone,grzywny zamrożony) zmodyfikowany wyłącznie w celu zwiększenia dostępności lub konserwacjiGrupa 2 obejmuje przetworzone składniki kulinarne (masło, oleje, cukier) pochodzące z natury, ale rafinowane do gotowania - nigdy nie są przeznaczone do jedzenia w pojedynkę.świeży chleb, serów) wytwarzanych z niewielkim dodatkiem składników z grupy 1/2, zwykle zawierających 2-3 składniki i spożywanych samodzielnie lub w naczyniach.pakowane przekąski), wytworzone w drodze intensywnej produkcji z użyciem dodatków takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub oleje z hydrogenowanymi i przeznaczone do bezpośredniego spożycia.

Produkty przetworzone – wpływ na zdrowie różnią się znacznie.Często ukrywają wysoką ilość soli., cukru i tłuszczu, co prowadzi do nieświadomego nadmiernego spożycia. Na przykład, mały ciasteczek ma takie same 50 kalorii jak filiżanka zieleni.Badanie łączy większe spożycie żywności ultraprzetworzonej ze zwiększonym ryzykiem rakaŻywność ta traci również naturalne składniki odżywcze (nawet przy dodaniu witamin) i trawi się szybciej, spalanie połowy kalorii niż całe pokarmy, powodując wyzwania w zarządzaniu wagą.

Praktyczne kroki pomagają ustalić priorytety zdrowszych wyborów: czytanie etykiet (mniej wymownych składników oznacza mniejszą obróbkę), zakupy w sekcjach świeżych produktów w celu znalezienia zdrowych opcji,wybierać mniej przetworzonego mięsa (ePodsumowując, chociaż całkowite unikanie żywności ultraprzetworzonej jest nierealne, to jednak nie jest możliwe, aby wprowadzenie w życie tych przepisów było konieczne.skupienie się na minimalnie przetworzonych produktach z grupy 1 i 3 NOVA jest kluczem do utrzymania odżywiania i ogólnego stanu zdrowia.